管理人珍道中ー!!準備も研修も終えないまま、果たしてプレオープン間に合う!?

いよいよ、プレオープンイブ!

プレ前日は、7時から野菜のアク抜きやスイーツ、できる物の仕込みをしながら、全ての食器・グラス、スプーンや箸などを洗浄し、テプラを打ちながらカトラリーに設置。とにかく皿の量が多い。全部をやっていたら日が暮れてしまう。

旦那は、トイレ、浴室、部屋、玄関、外回りをひたすら掃除。パートさんが来たところで、2階から窓拭きをしてもらう。そして、全ての拭き掃除。

パートさん、時間になり女将の旅館のパートに行く。女将も行かなきゃと去る。

去り際、洋室のベッドメイクするよう指示され、旦那が簡単にレクチャー受ける。私は仕込みがあるから、一人でやるように言われたみたいだが、見かねてアシストへ。

まさか、旦那とベッドメイクすることになるとは・・・ウケる。病院では、死ぬ程ベッドメイクしてきたが、ベッドが低い、そしてギャッジアップできない、しかもマットレスが分厚く異常に重い・・・きつい。自分は背も低いし、確実に旦那腰を痛めると見越して、翌日、動けなくなると困るので、私がシーツ交換を一人ですることにする。その間に旦那が枕カバーを交換し、最後二人で包布交換という流れにしたかった・・が、しかし、旦那、お、遅い。遅すぎる。明らかに大変で時間のかかるシーツ交換の方の私が終わってるのにも関わらず、まだ、簡単な枕カバーが終わっていない。何と無駄なタイムロス。うぉい、どないやね〜ん。関西つっこみを何度もいれてしまう。包布についても、角と角をいれて二人でパンッてやりたいのに、角をいれて待ちの状態なのだ。違ーう!再び関西つっこみをいれてしまう。相手のペースに合わせて角をいれて、同時にパーンと広げるこの流れやろー(何故か関西弁な私)旦那、ウケて更にスピードダウン。

7ベッドぐらいやった頃だろうか、私のペースに合うようになってくる。8か9ベッドくらいになるとペースがあってくる。あんたー、随分早くなっとるやないかー(菅原文太さん風)

子供たちに箸袋を折ってもらい、テーブルネームも作成してもらう。やることが一杯でなかなか終わらない。

最後にケーキを焼いて取り敢えず寝ることにする。すでに12時を回ろうとしている。

や、やばい。何のオリエンテーションもしてない、メニューの詳細や流れ、盛り付け、段取りもわからない。防災、POSレジ、流れのオリエンテーション全然やる暇ないしー。

大丈夫ー?私達ー!と山に叫ぶ。物品の準備も仕込みも追いつかず、どうなるの?私達ーーーーーー!

珍道中はつ・づ・く

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作成者: migu.johno7070@gmail.com

4月から、静岡県のウッドハウスおろくぼの管理人、料理を担当しましたが、色々あり、3ヶ月ちょっとで卒業。管理人の手伝いをしながら、また、看護師で働いてます。丹田を意識した呼吸をすることがやっぱり1番大事だな、と思う日々。生活の支出を見直し続け、お金のかからない暮らしを追求中。自分で必要な分だけ稼ぐ生業作りの旅に出てます。音楽、漫画、米粉パン作りが好きです。

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